Le Lycée Camille Claude de Blain reçoit sa première fourchette.
Ce vendredi 30 janvier 2026, André Martin, vice-président en charge des Lycées et de la Formation initiale à la région des Pays de la Loire remettait le label « Ici, on cuisine ! » une fourchette au lycée Camille Claudel de Blain, récompensant ainsi les efforts de l’équipe de restauration menée par le chef cuisinier Louis Garaud.
Un engagement pour une alimentation de qualité
« Avec les Labels « Ici, on cuisine ! », nous voulons récompenser l’engagement des services de restauration de nos lycées et les encourager à relever le défi de proposer des repas fabriqués en cuisine à base de produits frais et d’origine régionale. Ensemble, nous sommes mobilisés pour offrir aux jeunes une alimentation de qualité ! » a expliqué André Martin lors de la cérémonie.
Cette initiative s’inscrit dans le programme régional « Ici, on cuisine ! » et vise à valoriser les efforts des équipes de restauration qui privilégient le fait maison et les circuits courts.
Le lycée Camille Claudel récompensé
Au lycée Camille Claudel de Blain, c’est Louis Garaud, chef cuisinier, qui encadre une équipe de cuisiniers et d’aides pour préparer quotidiennement les repas des 850 élèves de l’établissement. Le lycée accueille des élèves en seconde générale et technologique, puis propose plusieurs parcours : la filière STI2D (Sciences et Technologies de l’Industrie et du Développement Durable), la filière STMG (Sciences et Technologies du Management et de la Gestion), la voie générale avec ses enseignements de spécialité, ainsi qu’une filière arts plastiques sous la direction de M. Lesage.
Un système de labellisation à trois niveaux
Le dispositif repose sur une classification de 1 à 3 fourchettes, attribuée selon les performances de chaque établissement. Les critères d’évaluation se concentrent sur deux axes majeurs : l’utilisation de produits frais et le taux d’approvisionnement en denrées régionales.
Les seuils requis sont les suivants :
– 3 fourchettes : minimum 50% d’approvisionnement régional.
– 2 fourchettes : minimum 40% d’approvisionnement régional.
– 1 fourchette : minimum 30% d’approvisionnement régional.
Pour cette année 2025, 58 lycées des cinq départements des Pays de la Loire ont été récompensés sur la base de leurs résultats de l’année précédente. Le label sera désormais remis chaque année.
Renforcer les liens avec les filières locales
Au-delà de la reconnaissance, la Région travaille activement à faciliter les approvisionnements locaux dans ses lycées. Des pactes structurants sont mis en place cette année avec des filières agricoles et des coopératives agroalimentaires, renforçant ainsi le lien entre les établissements scolaires et les producteurs régionaux.
Cette démarche répond à un double objectif : garantir une alimentation saine et équilibrée aux lycéens tout en soutenant l’économie locale et les circuits courts des Pays de la Loire.